Spaghete cu pesto aromat de rucola, busuioc și avocado

Pesto believer = persoană care consumă diverse variante de pesto, pe parcursul mai multor zile, unele consecutive. Nu se simte bine dacă n-are în frigider un borcănaș verde, acoperit cu ulei de măsline. Câteodată și-n congelator. Se gândește frecvent la cum să toace și să combine diverse frunze din piață.  Chiar de nu te regăsești ca mine în definiția de mai sus, acest pesto italo-californian are mari șanse să te convingă. Eu am promis că nu mai schimb programul când o văd pe Giada, căreia i-am adaptat rețeta. more “Spaghete cu pesto aromat de rucola, busuioc și avocado”

Salată grecească cu brânză de capră și quinoa

Mi-aș fi dorit să descopăr quinoa mai devreme, am senzația c-am irosit o bucată bună de timp ignorând-o. Probabil titulatura de superaliment mi s-a părut overpromising. În fine, cert e că a transformat o banală salată grecească într-o masă completă și delicioasă, iar pe lângă asta mai are și o sută de calități nutriționale care mai de care: e fără gluten, conține o groază de chestii bune ca vitaminele A, B,C, D, E și K, fier, calciu, potasiu sau zinc, stimulează sistemul imunitar, reduce riscul de atac de cord etc. On the down side nu-i chiar cea mai ieftină cereală, dar nici nu e un capăt de țară. Se găsește și la Obor cu 17 lei kilogramul. more “Salată grecească cu brânză de capră și quinoa”

Supă de roșii cu găluște

Nu m-am întors cu papornița plină cu roșii din țările calde, deși asta e clar pe my wish list. Deplasarea a fost doar până la magazinul din colț pentru două conserve și niște griș, că restul ingredientelor erau prin casă. Mi-a mai luat vreo oră să termin supa și încă vreo cinci minute să spăl vasele. Not bad pentru o oală cu gust perfect de vară și din care mâncăm vreo trei zile. Spring, I’m way ahead of you.
more “Supă de roșii cu găluște”

Baci di dama

Am rețeta pe shortlist de vreo trei ani, așa că habar n-am cum de s-a brodit fix azi, mai ales că am reușit dintotdeauna să ignor sărbătoarea în cauză. The easy way out ar fi  să  ignor  traducerea  și  să  mă  ghemuiesc  pe  canapea  cu  ochii  la  Homeland  sezonul  3  și  castronul  de  fursecuri  fragede  și  aromate  în brațe.  baci

PS: sunt absolut minunate.

more “Baci di dama”

Pasta alla Norma (paste siciliene cu vinete și roșii)

Printre cele mai vechi și cunoscute rețete siciliene, pastele alla Norma sunt și primele pe care m-am încumetat să le gătesc pe vremea când cunoștințele mele culinare se rezumau la o ciorbă și niște șnițele. Îmi amintesc că eram fan Jamie Oliver, iar cartea lui Cu Jamie în Italia devenise un fel de Larousse gastronomique pentru micuța mea bucătărie de la etajul 8. more “Pasta alla Norma (paste siciliene cu vinete și roșii)”

Piure de conopidă

Piureul ăsta-i cam face dreptate conopidei care de prea multe ori stă la loc de cinste doar în borcanele cu murături. N-a fost simplu să mă convingă, pentru că aveam o repulsie bine consolidată față de biata legumă măcelărită în gratinuri fără gust. Am descoperit însă că pot obține un piure de o consistență foarte fină, cu un gust absolut delicios. Pe această cale îi transmit cartofului un mare bye bye baby, de-acum eu merg mai departe cu conopida. Să mai zic că se face foarte ușor, e gluten free și low cal? more “Piure de conopidă”